Glace

🥘 Ingredients

• arômes
• fécule de maïs
  20 g
• lait de soja à la vanille
  500 g
• margarine
  30 g
• sucre blanc
  80 g
• vanille en poudre
  1 pincée

🍳 Cookware

• casserole
• maryse
• mixeur plongeant
• sorbetière
• tupperware hermétique

1. 1

   Dans une casserole , fouettez de la fécule de maïs et du sucre blanc .

   fécule de maïs: 20 g, sucre blanc: 80 g
2. 2

   Ajoutez du lait de soja à la vanille petit à petit en fouettant pour l'incorporer sans faire de grumeaux, et ajoutez si vous le voulez de la vanille en poudre .

   lait de soja à la vanille: 500 g, vanille en poudre: 1 pincée
3. 3

   Chauffez la casserole à feu moyen-vif en remuant et en râclant bien les bords avec une maryse , jusqu'à ce que le liquide épaississe légèrement et se mette à bouillir.
4. 4

   Sortez du feu et incorporez de la margarine et des arômes (les arômes qui n'ont pas besoin d'être infusés sont souvent sensibles à la chaleur, il vaut donc mieux ne pas les faire bouillir).

   margarine: 30 g, arômes
5. 5

   Laissez refroidir entièrement au frigo, puis une fois sortie du frigo, donnez un coup de mixeur plongeant pour lisser la crème.
6. 6

   Préparez votre sorbetière selon les instructions données par le manuel, mettez-la en route et versez votre crème anglaise dans le bol de votre sorbetière.
7. 7

   Laissez turbiner pendant ⏱️ 25 minutes , jusqu'à ce que la crème glacée soit bien prise et épaisse et/ou jusqu'à ce que votre sorbetière indique qu'elle est prête.
8. 8

   Transvasez dans un tupperware hermétique . Vous pouvez en manger tout de suite (elle aura une texture de glace à l'italienne), ou la conserver au congélateur pendant 1 à 2 mois. Sortez une bonne trentaine de minutes le tupperware hermétique du congélateur avant de servir pour que la glace ramollisse.