Ingredients

• 20 g fécule de maïs
• 80 g sucre blanc
• 500 g lait de soja à la vanille
• 1 pincée vanille en poudre
• 30 g margarine
• some arômes

Steps

Dans une casserole, fouettez bien 20 g fécule de maïs et 80 g sucre blanc.

Ajoutez 500 g lait de soja à la vanille petit à petit en fouettant pour l'incorporer sans faire de grumeaux, et ajoutez si vous le voulez 1 pincée vanille en poudre.

Chauffez la casserole à feu moyen-vif en remuant et en râclant bien les bords avec une maryse, jusqu'à ce que le liquide épaississe légèrement et se mette à bouillir.

Sortez du feu et incorporez 30 g margarine et some arômes (les arômes qui n'ont pas besoin d'être infusés sont souvent sensibles à la chaleur, il vaut donc mieux ne pas les faire bouillir).

Laissez refroidir entièrement au frigo, puis une fois sortie du frigo, donnez un coup de mixeur plongeant pour lisser la crème.

Préparez votre sorbetière selon les instructions données par le manuel, mettez-la en route et versez votre crème anglaise dans le bol de votre sorbetière.

Laissez turbiner pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la crème glacée soit bien prise et épaisse et/ou jusqu'à ce que votre sorbetière indique qu'elle est prête.

Transvasez dans un tupperware hermétique. Vous pouvez en manger tout de suite (elle aura une texture de glace à l'italienne), ou la conserver au congélateur pendant 1 à 2 mois. Sortez une bonne trentaine de minutes le tupperware hermétique du congélateur avant de servir pour que la glace ramollisse.