Ingredients

• 400 ml lait de coco
• 350 g tofu soyeux
• 100 g sucre
• 0.5 càc extrait d’amande amère
• 1 càc extrait de vanille
• some pâte à tartiner choco-noisette vegan ou lotus
• 1 tasse café
• some amaretto
• 1 paquet speculoos

Steps

Placer 400 ml lait de coco au frais la veille. Le lendemain, placer la crème qui sera à la surface de la boîte dans un saladier (si vous prenez du 18% il y a de fortes chances pour qu’il n’y ait pas d’eau au fond) et fouetter jusqu’à obtenir de la chantilly.

Mixer 350 g tofu soyeux, 100 g sucre, 0.5 càc extrait d’amande amère et 1 càc extrait de vanille ensemble jusqu’à obtenir une crème bien lisse. Une fois que c’est le cas, l’incorporer délicatement à la chantilly de coco.

IMPORTANT : Le volume de la chantilly de coco peut varier selon les marques. Ajoutez le mélange de tofu soyeux petit à petit. Il se peut qu'il y en ait trop, pour éviter de casser le côté "mousseux", ne mettez pas tout. Ne le jetez pas non plus, il se déguste également seul 😉.

Faire ramollir some pâte à tartiner choco-noisette vegan ou lotus au micro-ondes quelques secondes. Mélanger 1 tasse café et un filet d’some amaretto dans une assiette creuse. Tremper 1 paquet speculoos dans le café et faire des couches successives de crème / biscuit / pâte à tartiner. Saupoudrer d’un peu de cacao en poudre et des spéculoos émiettés.

IMPORTANT! Laisser poser au frais minimum 8 heures. Le temps de pause idéal est de 24 heures.